On connaît enfin la date d’ouverture du nouveau restaurant de Philippe Etchebest à Bordeaux
L’attente touche à sa fin pour les amateurs de cuisine française traditionnelle. Philippe Etchebest a officialisé le lundi 15 décembre la date d’ouverture de son nouveau restaurant bordelais, baptisé Le Classique. L’établissement accueillera ses premiers clients le 23 décembre 2025, en plein cœur du quartier Saint-Pierre.
Installé au 3 rue du Pas-Saint-Georges, ce quatrième projet bordelais du chef étoilé se veut un véritable retour aux sources. Pensé comme un hommage à la grande gastronomie française, Le Classique mettra à l’honneur les plats emblématiques et les gestes de service qui ont marqué l’histoire des tables hexagonales.
Dévoilé une première fois durant l’été, le concept avait suscité beaucoup de curiosité, mais la date restait jusqu’ici inconnue. C’est finalement via les réseaux sociaux que Philippe Etchebest a levé le voile, confirmant une ouverture juste avant les fêtes de fin d’année. Les réservations sont d’ores et déjà accessibles en ligne.
Avec cette nouvelle adresse, le chef, Meilleur Ouvrier de France et figure incontournable du paysage audiovisuel culinaire, poursuit son ancrage à Bordeaux. Il y exploite déjà Le Quatrième Mur, Maison Nouvelle et Signature, un concept plus orienté street food lancé récemment.
Le Classique s’annonce comme une table où la tradition reprend toute sa place, dans une ambiance volontairement rétro et conviviale, fidèle à la vision d’un chef attaché à transmettre et faire vivre le patrimoine culinaire français.
Un nouveau rendez-vous gourmand qui devrait rapidement trouver son public dans la capitale girondine.
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