Jérémy Ferrari reprend Le Gabriel à Bordeaux avec l’entrepreneur bordelais Julien Kunika. Le restaurant de la place de la Bourse, fermé depuis juin, doit devenir une adresse mêlant restauration, comedy club et piano-bar. L’ouverture est envisagée en mars 2027. Pour l’humoriste, déjà aux commandes du théâtre Fémina, ce nouveau lieu donnerait une autre dimension à son implantation dans la ville.
Le Gabriel de Bordeaux prépare une nouvelle vie
Le changement ne se limite pas à une nouvelle carte. Jérémy Ferrari et Julien Kunika ont repris le fonds de commerce de l’ancien restaurant gastronomique. La cession a été annoncée jeudi 8 octobre, au moment où s’ouvrait une vente aux enchères judiciaires portant sur la cave de l’établissement. Sud Ouest, qui a révélé la reprise du Gabriel, présente un projet articulé autour de la table et du spectacle.
L’adresse a fermé définitivement à la fin du mois de juin, avant d’être placée en liquidation judiciaire. Installé dans un pavillon du XVIIIe siècle, l’établissement occupe une position singulière sur la place de la Bourse, face au miroir d’eau. L’Office de tourisme présente cet ensemble architectural bordelais parmi les monuments à découvrir dans le centre historique. Le lieu conserve donc une forte visibilité, mais sa prochaine activité ne sera pas une simple reconduction de l’ancienne.
La reprise porte sur le fonds de commerce, pas sur l’immeuble lui-même, qui appartient à la Chambre de commerce et d’industrie de Bordeaux Gironde. Cette distinction compte : les nouveaux exploitants changent le projet commercial et l’usage des espaces, mais ne deviennent pas propriétaires du pavillon historique.
Un restaurant, un comedy club et un piano-bar
La restauration doit rester l’activité principale. Les repreneurs envisagent cependant une formule bistronomique, plutôt que le positionnement de haute gastronomie qui caractérisait l’ancienne table. Les produits du terroir local sont annoncés comme l’un des axes de la cuisine. Le projet prévoit aussi de revoir l’aménagement et la décoration des différents niveaux du bâtiment.
À cette offre s’ajouteraient un comedy club et un piano-bar. L’idée est de faire cohabiter les repas, l’humour et la musique dans la même adresse, sans réduire le futur établissement à une salle de spectacle. Les modalités restent à préciser : ni programmation, ni jauge, ni tarifs n’ont été annoncés pour le comedy club. La future enseigne n’a pas non plus été dévoilée ; les repreneurs ne devraient pas conserver le nom « Le Gabriel ».
Le lien avec le théâtre Fémina se dessine
Cette reprise prolonge la présence de Jérémy Ferrari dans le spectacle bordelais. L’humoriste assure la gérance du théâtre Fémina depuis juillet 2025. Le futur établissement de la place de la Bourse pourrait accueillir les spectateurs avant ou après une représentation, mais la formule exacte n’est pas arrêtée. Le Fémina conserve sa propre programmation, que le public peut consulter sur le site officiel du théâtre.
Ferrari avait déjà évoqué son souhait de développer un comedy club dans le centre de Bordeaux. La reprise de cette adresse donne aujourd’hui un lieu précis à cette ambition. Reste le travail concret : transformer les espaces, définir l’identité du restaurant et construire une programmation artistique. Mars 2027 demeure une date prévisionnelle, et non l’annonce d’une ouverture avec réservations déjà disponibles.
Pour les Bordelais, l’enjeu dépasse le changement de propriétaire d’une table connue. Un lieu fermé sur l’une des places les plus fréquentées de la ville s’apprête à retrouver une activité, avec une proposition encore à construire entre cuisine et scène. Le contenu réel des soirées et la manière dont ces usages cohabiteront seront les prochains éléments à suivre.
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