Mellow Café s’installe au 19, place Charles-Gruet, à Bordeaux, avec une idée claire : réunir café de spécialité et offre entièrement sans gluten. Derrière cette adresse, Léa-Hinatea Ternant porte un projet familial conçu avec son père. Le lieu entend accueillir aussi bien les amateurs de café que ceux qui cherchent une pause sans gluten, sans transformer cette particularité en simple option discrète au bas d’une carte.
Mellow, un coffee shop bordelais pensé autour du sans-gluten
Le point de départ du projet est personnel. Léa-Hinatea Ternant explique avoir elle-même dû renoncer à des sorties au café en raison de son intolérance au gluten. Avec son père, elle a voulu créer un lieu où cette contrainte ne dicte plus le choix d’une seule pâtisserie ou d’un plat de secours. Leur intention annoncée : une carte 100 % sans gluten qui s’adresse aussi à des clients venus simplement boire un bon café.
Cette promesse donne sa cohérence au nouveau coffee shop de Bordeaux. Il ne s’agit pas seulement d’ajouter une mention « sans gluten » à quelques produits, mais de construire l’identité du lieu autour de cette offre. Pour autant, la composition précise de la carte, les recettes du moment et les conditions de préparation doivent être confirmées directement auprès de l’établissement avant toute visite liée à une contrainte alimentaire stricte.
Le café constitue l’autre pilier affiché du projet. Dans sa présentation, la fondatrice parle de café de spécialité et d’un lieu à taille humaine. Ce positionnement donne une place centrale à la tasse, sans réserver l’adresse aux initiés. La petite restauration et les boissons chaudes ou froides figurent également dans l’activité déclarée de l’entreprise, mais aucun tarif ni produit précis ne peut être tenu pour permanent sans carte actualisée.
Une adresse née d’un projet familial
Léa-Hinatea Ternant a raconté le lancement de Mellow comme un changement de cap après des études en finance d’entreprise. Elle a choisi de monter cette adresse avec son père et a présenté une campagne de financement participatif pour accompagner son ouverture. Le récit entrepreneurial apporte une dimension concrète au café : la fondatrice ne met pas en avant une chaîne ou une franchise, mais un projet familial construit autour d’un besoin qu’elle connaît.
La société Mellow Café a été créée en avril 2026 et son établissement est enregistré au 19, place Charles-Gruet. Cette information officielle permet de situer précisément la nouvelle adresse. Elle ne renseigne toutefois ni les heures d’ouverture ni la disponibilité des produits au comptoir : mieux vaut éviter de confondre une déclaration administrative avec une carte ou un planning de service.
Ce que l’on sait avant de pousser la porte
L’adresse se trouve dans le secteur du Jardin public, sur une place déjà connue des Bordelais pour ses commerces de proximité. Mellow y apporte une proposition spécifique : le sans-gluten comme principe de la carte, et non comme ajout ponctuel. C’est ce choix qui distingue le projet dans le paysage des cafés bordelais. Il pourra intéresser les personnes concernées, mais aussi leurs proches, souvent confrontés à la difficulté de trouver une adresse qui convienne à tout le monde.
Dans sa présentation du projet Mellow, Léa-Hinatea Ternant insiste justement sur cette volonté d’accueil. Le café devait être un endroit où prendre le temps de boire, manger et se retrouver. Cette ambition éclaire le choix de l’offre, sans permettre de décrire le fonctionnement quotidien du lieu.
Pour les visiteurs, le repère le plus sûr reste donc l’adresse : Mellow Café, 19 place Charles-Gruet, 33000 Bordeaux. Les horaires, les prix et le détail des recettes n’étaient pas suffisamment établis au moment de notre vérification pour être publiés ici. Une précaution utile, surtout lorsque le choix d’un café dépend d’une exigence alimentaire précise.
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