La recette pour préparer de délicieux cannelés de Bordeaux

Découvrez l’authentique saveur de nos cannelés de Bordeaux. Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ces délicieuses pâtisseries offrent une fusion parfaite de vanille, de rhum et de sucre. Notre recette vous guidera pour préparer ces petits joyaux gourmands à la maison et épater vos proches les plus gourmands.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

• 500 ml de lait entier
• 50 g de beurre
• 200 g de farine
• 250 g de sucre
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
• 50 ml de rhum (ou rhum blanc)
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 220°C (430°F). Beurrez et farinez les moules à cannelés. Traditionnellement, on utilise des moules en cuivre, mais des moules en silicone fonctionnent également.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux. Une fois que le mélange est chaud, retirez la gousse de vanille.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs entiers et les jaunes d’œufs, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Versez le lait chaud dans le mélange en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
5. Ajoutez le rhum à la pâte et mélangez bien.
6. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Cela permettra aux saveurs de se développer et donnera aux cannelés leur texture caractéristique.
7. Préchauffez le four à 220°C à nouveau. Remplissez les moules à cannelés aux trois quarts avec la pâte. Ne les remplissez pas complètement, car les cannelés vont gonfler pendant la cuisson.
8. Enfournez les cannelés et réduisez immédiatement la température à 180°C (355°F). Laissez cuire pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants à l’extérieur.
9. Laissez refroidir légèrement avant de les démouler. Les cannelés sont délicieux quand ils sont encore tièdes, mais vous pouvez également les déguster à température ambiante.

Ces cannelés de Bordeaux sont une délicieuse spécialité française, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, avec des arômes de vanille et de rhum. Bon appétit !

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