Prépare-toi à aiguiser tes papilles : mercredi 15 octobre, le marché des Capucins promet une ambiance bouillonnante, encore plus animée qu’à l’accoutumée. Dès 9 heures, l’emblématique halle bordelaise deviendra le théâtre d’un grand concours culinaire organisé dans le cadre du festival BON !, qui célèbre cette année sa 3ᵉ édition du 13 au 19 octobre.
Sur les étals transformés en véritables cuisines éphémères, dix restaurateurs bordelais affronteront dix apprentis de l’école Ferrandi autour d’un thème typiquement local : le poisson à la bordelaise. Un plat du terroir revisité avec audace et créativité. Le défi ? Réinterpréter cette recette emblématique sans trahir son âme, en mêlant authenticité, modernité et produits du coin.
Chaque équipe devra séduire un jury d’exception, présidé par le chef étoilé Vivien Durand, figure incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest. À ses côtés, un critique culinaire, un producteur local et un représentant de l’école Ferrandi auront la lourde tâche d’évaluer les assiettes selon plusieurs critères : l’originalité, le goût, la cuisson du poisson, le dressage et bien sûr la mise en valeur des trésors du terroir girondin.
Quatre distinctions seront décernées : le Grand Prix du jury pro, le Prix créativité, le Prix terroir bordelais et le Prix apprenti espoir 2025. Autant dire que la compétition s’annonce relevée !
Mais ce n’est pas tout : à 13 heures, place à la dégustation gratuite ouverte à tous les curieux, gourmands et amoureux de bonne cuisine. Une occasion unique de savourer les créations des candidats dans l’ambiance conviviale du marché. Et à 14 h 30, les lauréats seront enfin dévoilés lors de la remise des prix.
Alors si tu veux passer un bon moment, découvrir de jeunes talents, rencontrer un chef étoilé et goûter des plats inspirés de la gastronomie bordelaise, bloque ta matinée du 15 octobre. Direction les Capucins ! Entre les odeurs de poisson grillé, les éclats de rire des concurrents et le cliquetis des casseroles, le cœur gourmand de Bordeaux va battre encore plus fort.
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