Depuis leur ouverture en 2018, les Halles de Talence étaient exploitées par Biltoki. L’entreprise basque, spécialisée dans la création de halles conviviales, avait pris à bail l’ensemble du site. Elle assurait la gestion locative, les travaux, la commercialisation des espaces et l’animation du lieu, sous-louant les emplacements aux commerçants.
En 2025, un nouveau chapitre s’ouvre : la foncière Ville Envie reprend la gestion des Halles. Ce transfert prévoit que Ville Envie devienne directement bailleur des commerçants, mettant fin au modèle de sous-location porté jusqu’ici par Biltoki. Selon un communiqué de Biltoki, ce changement vise à « simplifier les démarches administratives, établir un lien contractuel direct entre bailleur et commerçants, et offrir une gestion plus claire et plus favorable sur le plan économique ».
Ce passage de relais s’inscrit dans la stratégie de repositionnement de Biltoki. L’entreprise choisit de se recentrer sur son cœur de métier : concevoir, animer et exploiter des halles qui favorisent la gastronomie, la convivialité et le lien social, en étroite collaboration avec les collectivités. Le modèle d’exploitation autonome, qui avait marqué les débuts de Biltoki, laisse désormais davantage de place à des partenariats locaux.
Il est important de noter que cette évolution concerne uniquement les Halles de Talence. Les autres sites opérés par Biltoki, notamment les Halles de Bacalan à Bordeaux, créées en 2017, continuent leurs activités sans changement au sein du réseau.
Avec ce nouveau mode de gestion, les Halles de Talence poursuivront leur mission de dynamiser la vie commerçante locale, tout en inaugurant une nouvelle gouvernance.
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