À Toulouse, lors du Championnat de France de la Pizza, deux pizzaïolos bordelais ont mis tout le monde d’accord. Si tu te demandes où déguster la meilleure pizza napolitaine du pays, la réponse est désormais évidente.
Le dimanche 25 janvier, le Parc des Expositions de Toulouse vibrait au rythme des fours à bois et des pâtons parfaitement travaillés. La 7ᵉ édition du Championnat de France de la Pizza réunissait l’élite des pizzaïolos français, évalués par un jury de haut niveau composé notamment de Peppe Cutraro, ancien champion du monde, et de Yoann Mormile, champion de France de pizza napolitaine en 2021 et champion du monde à Las Vegas en 2023.
Dans la catégorie très disputée de la pizza napolitaine, Bordeaux a réalisé un véritable coup de maître. Vittorio Saviano, de la pizzeria La Tradizione, située dans le quartier des Chartrons, a décroché le titre de champion de France. Sa pizza a séduit le jury par l’équilibre de sa pâte, la maîtrise de la cuisson et le respect scrupuleux des codes napolitains.
Mais la surprise ne s’est pas arrêtée là. Le vice-champion de France est lui aussi bordelais, et travaille dans le même établissement. Pasquale De Fabbio, collègue de Vittorio Saviano, s’est hissé sur la deuxième marche du podium, offrant à La Tradizione un doublé exceptionnel.
Ce succès confirme une nouvelle fois la réputation de la pizzeria bordelaise, déjà sacrée championne de France en 2022. Une régularité qui témoigne d’un savoir-faire solide et d’une passion intacte pour la pizza napolitaine authentique.
Alors si tu cherchais une bonne raison de pousser la porte de La Tradizione, tu viens de la trouver. À Bordeaux, la meilleure pizza napolitaine de France est bien là, et elle fait désormais l’unanimité.
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