À deux pas de Bordeaux, dans la commune de Lormont, se cache l’un des sites industriels les plus stratégiques de Pernod Ricard. Derrière les façades discrètes de la zone des Quatre Pavillons, l’usine embouteille chaque année près de 18 millions de bouteilles du pastis préféré des Français… et pas seulement. C’est aussi ici que passent toutes les cuvées Lillet avant de partir à la conquête du monde.
Une histoire ancrée dans la Gironde
Depuis 1970, l’usine de Lormont fait partie du paysage industriel bordelais. Si la recette du Ricard est élaborée ailleurs, c’est ici que tout prend forme : mélange, assemblage, contrôle, et embouteillage. Véritable maillon clé de la chaîne, ce site de 7 000 m² fait partie des trois centres d’embouteillage Ricard en France, aux côtés de Marseille et Lille.
L’activité tourne presque en continu grâce à une équipe d’environ 150 collaborateurs, garants d’un savoir-faire où précision et régularité sont de mise.
Une cadence qui donne le tournis
Pour répondre à la soif des amateurs de Ricard, la modernisation des lignes de production a été décisive. Aujourd’hui, le site fonctionne avec trois lignes distinctes :
- Ligne 1 : les grands formats (1 L à 2 L) à une vitesse record de 15 000 bouteilles/heure.
- Ligne 2 : les petits formats, plus modulables, à 3 000 bouteilles/heure.
- Ligne 3 : les XXL de 4,5 L, destinées en grande partie aux bars et restaurants.
Une organisation millimétrée qui permet d’assurer un approvisionnement constant en France, dans le grand Sud-Ouest, mais aussi en Espagne.
Une qualité sous haute surveillance
Chez Ricard, la rigueur est une seconde nature. Chaque bouteille passe par une série d’analyses pointues : taux d’alcool, pH, densité, limpidité… Plus de 60 critères sont suivis grâce à un système digitalisé de traçabilité. Résultat : un taux de conformité impressionnant de 98,3 %. De quoi garantir que chaque gorgée retrouve exactement le goût que l’on attend.
Lillet : l’autre star embouteillée à Lormont
Si Ricard est la vedette du site, il partage l’affiche avec un autre apéritif mythique : Lillet. Né à Podensac en 1872, cet apéritif à base de vin (blanc, rouge ou rosé) est embouteillé exclusivement à Lormont. Et son succès dépasse largement nos frontières : 80 % de la production part à l’export, avec 60 % pour l’Allemagne. Une preuve supplémentaire que la Gironde a le chic pour séduire les amateurs d’apéritifs raffinés aux quatre coins du globe.
Un site discret, mais stratégique
Peu de Bordelais savent qu’une partie de leur patrimoine gastronomique se fabrique sous leurs yeux. Pourtant, le site de Lormont est un pilier de la stratégie de Pernod Ricard. En associant le prestige des vins bordelais à la notoriété du Ricard et du Lillet, la région contribue à faire rayonner l’art de l’apéritif bien au-delà de la Nouvelle-Aquitaine.
Alors, la prochaine fois que vous servirez un Ricard bien frais ou un Lillet tonic, souvenez-vous : il y a de fortes chances que ce plaisir ait vu le jour à quelques kilomètres de Bordeaux.
A lire aussi : Philippe Etchebest va ouvrir un nouveau restaurant à Bordeaux
