Après la fermeture récente de Baillardran, une autre enseigne bien connue des amateurs de canelés s’apprête à faire battre le cœur de cette rue ultra-passante de Bordeaux. Samedi 7 février, Cassonade ouvre une nouvelle boutique au début de la rue des Remparts, à deux pas de la porte Dijeaux.
Si tu as l’habitude de circuler autour de la porte Dijeaux, tu l’as forcément remarqué : le va-et-vient incessant des Bordelais, des étudiants, des salariés et des curieux fait de ce coin un véritable carrefour urbain. Après le départ définitif de Baillardran, l’emplacement n’est pas resté longtemps vacant. C’est Cassonade, enseigne locale spécialisée dans le canelé, qui investit les lieux ce samedi 7 février 2026.
Installée exactement au début de la rue des Remparts, la nouvelle boutique prend place dans un local qui accueillait autrefois un distributeur de billets du Crédit Mutuel du Sud-Ouest. Un changement radical d’ambiance : ici, ce ne sont plus les billets qui sortent, mais les canelés dorés et caramélisés.
Il s’agit de la quatrième boutique Cassonade à Bordeaux. Après Saint-James et Pas-Saint-Georges, plus marqués par le tourisme, l’enseigne fait le choix d’un quartier encore plus commerçant.
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