Dans les prochaines semaines, plusieurs chefs de Gironde vont participer à de grands concours culinaires organisés en France. Entre burgers, pizzas et sushis, ces compétitions réunissent des professionnels venus de tout le pays.
Les 1er et 2 avril, le Championnat de France de pizza se déroulera à Paris lors du salon professionnel dédié au snacking et à la restauration. Pour cette 20ᵉ édition, plus d’une centaine de pizzaiolos vont s’affronter à travers différentes épreuves. Parmi eux, le Girondin Pierre Rigothier, qui travaille à la pizzeria La Felicita à Libourne.
Le même événement accueillera aussi la Coupe de France du Burger by Socopa le 1er avril. Lors de la finale régionale Sud-Ouest, les meilleurs chefs burger tenteront de convaincre le jury avec leurs créations. La Gironde sera représentée par Mathieu Hamel, chef du restaurant La Verrière du Château des Dauphins à Saint-Loubès. Il présentera un burger original baptisé The Cube, une création carrée mêlant bun à la pomme de terre et charbon végétal, steak charolais laqué teriyaki, shiitakés, pickles de pak choï et une espuma de fromage.
Quelques jours plus tard, le 14 avril, un autre concours mettra en avant la cuisine japonaise. Le Championnat de France de sushi se tiendra à La Rochelle et réunira seize chefs venus de toute la France. Deux professionnels de Gironde feront partie de la compétition. La cheffe sushi Tej Godambe du restaurant Morimoto et le chef Kevin Berry du restaurant Blaze Trip tenteront de se démarquer grâce à leur précision, leur créativité et leur maîtrise des techniques traditionnelles.
Avec ces différentes compétitions à venir, la Gironde pourrait bien voir l’un de ses chefs repartir avec un titre national dans les prochaines semaines.
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