Deux ans seulement après son ouverture au cœur de Bordeaux, Moko Coffee vient de décrocher le titre de meilleur coffee shop de France. L’adresse fondée par Thomas et Ninon s’est imposée avec 298 points sur 300 lors du Paris Coffee Show. Une récompense presque parfaite qui salue autant la précision des cafés que la cuisine maison et l’accueil proposé rue Castelnau-d’Auros.
Dans une ville où le café de spécialité gagne chaque année de nouveaux adeptes, cette victoire ressemble à une consécration express. Moko Coffee a ouvert en juillet 2024 et s’est déjà hissé au sommet d’un concours national particulièrement disputé. Environ 65 établissements avaient présenté leur candidature. Le résultat place l’adresse bordelaise devant l’ensemble de ses concurrents avec une note rarissime.
Moko Coffee décroche un titre national au Paris Coffee Show
Le prix a été remis lundi 14 septembre, en clôture du Paris Coffee Show 2026, organisé au Parc floral de Paris. Il s’agissait de la troisième édition du concours du Meilleur Coffee Shop de France, porté par le Collectif Café en partenariat avec La Main Noire. L’évaluation ne se limite pas à la qualité d’un espresso : elle considère l’expérience globale proposée au client, de la tasse à l’assiette, sans oublier le service et l’identité du lieu.
Avec 298 points sur 300, Thomas et Ninon frôlent donc le sans-faute. Pour le duo, cette distinction récompense la régularité et l’exigence défendues depuis le premier jour. Elle offre aussi un sérieux coup de projecteur à la scène café bordelaise, longtemps restée dans l’ombre de Paris, mais désormais portée par une génération d’adresses indépendantes qui travaillent le produit avec précision.
De Paris à Bordeaux, un projet nourri par l’expérience
Avant de créer leur propre lieu, Thomas avait déjà acquis une solide expérience derrière le comptoir. Il a notamment travaillé comme manager chez KB Coffee Roasters à Paris, puis chez Café Piha à Bordeaux. Avec Ninon, il a transformé ce parcours en un coffee shop lumineux et accessible, pensé aussi bien pour les connaisseurs que pour celles et ceux qui veulent simplement boire un très bon café.
Chez Moko, l’espresso côtoie les extractions douces, les boissons maison et les sachets de grains à emporter. Le soin porté à la préparation se prolonge jusque dans les explications, sans transformer la dégustation en leçon. Le café reste avant tout un moment de plaisir. Cette approche, à la fois sérieuse et décontractée, contribue à donner au lieu une personnalité immédiatement reconnaissable.
L’adresse ne s’arrête pas au contenu de la tasse. Tout est préparé sur place chaque jour, des pâtisseries aux assiettes servies au déjeuner. Le matin, croissants et granola accompagnent les premières boissons. Plus tard, la carte peut faire place aux œufs à la turque, à un bol végétarien ou à un fish burger. Le goût du bien manger répond ici à celui du bon café, sans multiplier artificiellement les propositions.
Une adresse bordelaise à découvrir sans réservation
Cette victoire nationale devrait attirer de nouveaux curieux au 20 rue Castelnau-d’Auros, à quelques minutes de la place Pey-Berland et du cours d’Alsace-et-Lorraine. Le coffee shop accueille le public du mardi au vendredi de 9 h à 17 h 30, puis le samedi de 10 h à 18 h. La cuisine ferme à 15 h et l’établissement fonctionne sans réservation.
Pour préparer sa visite, consulter les boissons ou découvrir la carte, toutes les informations sont réunies sur le site officiel de Moko Coffee et sur sa page consacrée au menu du moment. Le titre ne change pas la philosophie du lieu : il confirme simplement qu’en deux ans, une jeune adresse bordelaise peut s’imposer parmi les meilleures de France sans renoncer à la simplicité qui a fait son succès.
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