À Bordeaux, NETA fait passer le dîner à l’heure des DJ et fête son anniversaire en novembre

BAB Rédacteuril y a 27 secondes

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PUBLICITÉ – Du karaage à la mayo ail noir, des rolls au wagyu snacké et un cookie miso chocolat à partager : chez NETA, le programme commence avec des baguettes. Le vendredi et le samedi, il se poursuit avec un DJ jusqu’à 2 h. Ce restaurant japonais moderne de Bordeaux, cours du Chapeau Rouge, fêtera son anniversaire les 6, 7 et 8 novembre 2026. Trois dates à noter pour découvrir la table et son versant nocturne.

Chez Claire Caldiboure, le partage se cuisine

Tataki de bœuf twisté aux épices japonaises, gravlax de yellowtail relevé de betterave, carpaccio de Saint-Jacques et sa leche de tigre au yuzu… Ici, la cheffe Claire Caldiboure casse les codes ! Sa signature ? Une carte courte, ultra-fraîche et de saison, où la gastronomie japonaise se réinvente avec audace.

Le concept ? On commande, on pose au milieu, et on partage ! (Attention : préviens tes potes en amont sur tes coups de cœur, la négociation commence avant même que les assiettes n’arrivent !)

Du karaage de poulet croustillant (mayo ail noir & yuzukosho) au gua bao fondant au porc effiloché, chaque bouchée est une surprise. Tataki, carpaccio, gravlax… On ne choisit pas un plat, on compose son propre voyage gourmand au fil des envies.

Assiette garnie et baguettes sur une table chez NETA à Bordeaux — La carte de Claire Caldiboure est préparée sur place chaque jour et évolue avec les saisons, autour de recettes japonaises modernisées à partager.

Plat servi dans une assiette noire chez NETA à Bordeaux — La carte de Claire Caldiboure est préparée sur place chaque jour et évolue avec les saisons, autour de recettes japonaises modernisées à partager.

Rolls d’exception et générosité jusqu’au dessert

Envie d’aller encore plus loin ? Place aux signature rolls (servis par 8) ! Du poulet ultra-crispy au bœuf wagyu juste snacké, ils apportent ce petit twist parfait pour compléter les assiettes à partager. Côté classiques, pas de jaloux : maki,sashimi et nigiri mettent à l’honneur le saumon, le thon, le yellowtail, les Saint-Jacques et le wagyu. Poisson ultra-frais ou viande d’exception ? À toi de composer le combo parfait selon tes envies (et celles de la table !).

D’où vient NETA ? En japonais, le Neta, c’est la garniture star posée sur le riz du sushi. Un nom sur-mesure pour une carte qui casse la routine ! Ici, pas de plateau triste ou figé : on mixe les formats, on picore, on teste tout. Et pour les indécis ? Opte pour le Plateau Neta (90 € pour deux) pour passer direct aux choses sérieuses ! 😉

Garde ABSOLUMENT de la place pour le dessert ! Impossible de partir sans craquer : mochis glacés ultra-rafraîchissants, mi-cuit chocolat et sa glace sésame noir envoûtante… Sans oublier l’incontournable Okki cookie miso-chocolat à partager (ou pas !). Un mix sucré-salé addictif et une vraie dose de générosité pour finir la soirée en beauté.

Les signature rolls sont servis en huit pièces, aux côtés des maki, sashimi et nigiri de saumon, thon, yellowtail, Saint-Jacques ou wagyu.

Une convive tenant un sushi avec des baguettes chez NETA — Les signature rolls sont servis en huit pièces, aux côtés des maki, sashimi et nigiri de saumon, thon, yellowtail, Saint-Jacques ou wagyu.

À 21 h, les platines rejoignent les assiettes

Installé depuis septembre 2023 entre les Quinconces et le Grand Théâtre, NETA, c’est le combo parfait : une vraie table japonaise haute en couleur ET un spot festif immanquable !

Chaque vendredi et samedi, le DJ monte le son dès 21h pendant que la cuisine bat son plein. Pour dîner, deux créneaux au choix :

20h pour lancer la soirée en douceur,
22h pour plonger directement dans l’ambiance !

La cuisine te régale jusqu’à 23h, puis le bar prend le relais pour te faire danser jusqu’à 2h du matin. Plus besoin de chercher où prolonger la nuit : tout se passe sur place avec Neta After Dark !

Ce qu’il ne faut pas rater :

Chaque week-end : Un line-up DJ à retrouver sur @neta.bdx.
L’événement à bloquer : NETA fête son anniversaire les 6, 7 et 8 novembre ! Bloque déjà tes dates et reste à l’affût sur leurs réseaux pour ne rien rater des festivités.

Alors, tu viens quand faire faire la fête ?

Du yuzu au comptoir, du rouge sous la voûte

Côté bar, l’esprit japonais s’invite carrément dans ton verre ! Shiso, yuzu, saké… Les ingrédients stars de la cuisine twistent ici de superbes créations. Tes futurs incontournables ? Le Neta Spritz pour la fraîcheur ou le Smoky Negroni pour le caractère !

Pour les déguster, immersion totale dans un décor canon : une sublime cave voûtée en pierre rehaussée de néons vibrants, des banquettes en velours rouge ultra-chics et des tables en bois noir laqué. Une ambiance feutrée et élégante qui passe en mode intense dès que Neta After Dark s’éveille !

Le dress code ? Décontracté chic : le parfait équilibre entre style et décontraction. Et dès que les beaux jours arrivent,direction la terrasse pour profiter de l’extérieur !

NETA After Dark prolonge le dîner avec des DJ sets les vendredis et samedis, de 21 h à 2 h, toute l’année.

Une grande tablée, ou toute la maison

Un anniversaire à fêter, un afterwork entre collègues ou une grande soirée d’équipe ? NETA s’occupe de tout ! À partir de 8 personnes, opte pour le Menu Neta à 45 € par personne : la formule idéale pour régaler tout ton groupe sans te prendre la tête. Et pour les moments vraiment grands formats, tu peux même privatiser tout le restaurant pour dîner puis enflammer la piste jusqu’au bout de la nuit !

Prêt(e) à réserver ? C’est super simple :

En groupe ? Envoie un petit mot à hello@neta-bordeaux.com.
Pour une table ? Réserve directement en quelques clics via le module en ligne !

Les baguettes d’abord, les platines ensuite… Rendez-vous cours du Chapeau Rouge pour vivre l’expérience à 100 % !

📍 NETA — 38 cours du Chapeau Rouge, 33000 Bordeaux
🕒 Du mardi au samedi, de 19 h à 2 h ; cuisine jusqu’à 23 h.
🎂 Anniversaire : 6, 7 et 8 novembre 2026.
✉️ hello@neta-bordeaux.com
🌐 Site internet · Réserver
📸 Instagram @neta.bdx