Après avoir conquis les Bordelais avec ses pâtisseries gourmandes et 100 % vanille, Vanille Lina poursuit son aventure en ouvrant un café-salon de thé à Bordeaux.
Situé au 85 rue Georges Bonnac, à quelques pas de sa pâtisserie, ce nouvel espace ouvrira ses portes le 10 avril 2026 et promet une expérience gourmande unique autour de la vanille bourbon de Madagascar.
Une adresse pour déguster et se détendre
Ce café-salon de thé a été imaginé comme un lieu où les clients peuvent prendre le temps de s’installer, savourer une pâtisserie ou un plat salé, et découvrir l’univers de Vanille Lina dans une ambiance chaleureuse. Le salon dispose d’une quinzaine de couverts à l’intérieur et de quelques tables en terrasse, parfait pour profiter du soleil bordelais tout en dégustant des créations originales.
Une carte toujours très vanillée
La carte propose les classiques qui ont déjà fait le succès de Vanille Lina : flans à la vanille, cannelés, cheesecakes, choux à la crème, cookies, fondants au chocolat ou au caramel beurre salé vanille. À cela s’ajoutent de nouvelles recettes, comme un carrot cake au glaçage vanille et des options salées avec des wraps et des salades gourmandes.
Les boissons ne sont pas en reste, avec des préparations à base de sirop de vanille bourbon de Madagascar, de chantilly vanille ou de glace maison. Le lait végétal, notamment amande, est également préparé sur place, et les amateurs de café trouveront des espresso, cappuccino ou latte réalisés avec le café de spécialité Piha. Toutes les préparations sont également disponibles à emporter.
Un lieu de partage et de rencontres
Vanille Lina ne se limite pas à la dégustation. Eric Pommereaud, co-fondateur de l’entreprise avec sa compagne Bénédicte, souhaite créer un espace de rencontres et de collaborations avec les talents bordelais. Des expositions, ateliers créatifs, soirées à thème et résidences de chefs pâtissiers viendront ponctuer la vie du café-salon. La décoration joue sur des matériaux naturels et des tons chaleureux pour évoquer l’univers malgache et offrir un cadre cosy et accueillant.
Une recette qui séduit les Bordelais
La pâtisserie Vanille Lina a déjà conquis le cœur des habitants, avec plus de 200 parts de flan vendues chaque samedi. En janvier 2026, elle a remporté la seconde place du Concours du meilleur flan de Bordeaux, face à 15 autres établissements. Cette reconnaissance souligne la qualité et le goût unique des créations à base de vanille bourbon de Madagascar.
Une entreprise familiale et engagée
La vanille utilisée par Vanille Lina est directement produite à Madagascar par la famille d’Eric Pommereaud. À Bordeaux, l’équipe est également constituée de proches et amis, comme Yanice, barista et ami d’enfance d’Eric. L’ambition est simple : offrir une expérience familiale où chacun peut se sentir comme à la maison tout en redécouvrant les grands classiques vanillés de son enfance.
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