Depuis mi-mars, un vent chaud venu d’Italie souffle sur la galerie des Grands Hommes. Avec Novettino, premier bar à focaccias de Bordeaux, prépare-toi à croquer dans le soleil. Recettes authentiques, produits ultra-frais et ambiance chaleureuse : l’escapade transalpine est à deux pas de la place des Grands Hommes.
Tu cherches une pause déjeuner qui change de l’ordinaire ? Direction Novettino, le tout nouveau bar à focaccias installé depuis mars dans la galerie des Grands Hommes. Ici, on oublie les sandwichs fades ou les salades tristes : place à la focaccia, ce pain doré, croustillant à l’extérieur et moelleux à cœur, venu tout droit d’Italie. Et chez Novettino, on en a fait une spécialité. Mieux : un art de vivre.
L’histoire de ce concept commence à Paris, en 2019. Un restaurateur passionné de la Botte décide de remettre ce classique italien au goût du jour. Il crée un lieu entièrement dédié à la focaccia, baptisé « Novettino » en hommage au chiffre 9, l’adresse de son premier restaurant dans la capitale. Le succès est immédiat. Quelques années plus tard, la marque débarque à Bordeaux, portée par la même envie : proposer une cuisine rapide, savoureuse et authentique.
Aux commandes du spot bordelais, Fabien t’accueille avec le sourire, dans une ambiance conviviale. Dans son comptoir vitré, les trésors italiens te font de l’œil : stracciatella fondante, mortadelle truffée, jambon de Parme, légumes grillés, ricotta à la truffe… Tu salives déjà ? Attends de voir les 15 recettes signatures, prêtes à être dégustées sur place ou à emporter. Tu veux personnaliser ta focaccia ? C’est possible aussi : compose la tienne sur-mesure, selon ton envie du jour.
Parmi les recettes stars, la Primavera allie la douceur de la mozzarella à la fraîcheur du pesto et des tomates, rehaussée d’un jambon cru fondant. Plus audacieux ? La Vecchio mêle le peps d’un pesto de pistache à la finesse de la mortadelle. Et si tu veux du fondant et du caractère, laisse-toi tenter par l’Oro Bianco, avec sa ricotta truffée, son jambon rôti et sa stracciatella. Le tout pour 8,90 €. Et pour 4 € de plus, ajoute un dessert maison (tiramisu, panna cotta ou crème mascarpone aux fraises) et une boisson.
Novettino, c’est plus qu’un déjeuner : c’est une parenthèse italienne. Avec sa terrasse ensoleillée de 12 places en plein triangle d’or, le lieu devient vite ton repaire pour une pause gourmande ou un dîner entre amis. Ouvert du lundi au samedi, de 10h à 21h, le bar à focaccias t’invite à ralentir le tempo… le temps d’un aller simple pour l’Italie.
On y va ?
📍Novettino • 12 Pl. des Grands Hommes,33000 Bordeaux 📅 Du lundi au samedi • De 11h00 à 21h
💛 Ouvert à tous.tes
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Et ce n’est que le début : Novettino vise déjà les quinze adresses en France d’ici fin 2025, et trente d’ici 2026. Bordeaux est une étape clé de cette expansion fulgurante. À toi maintenant de venir croquer ce petit bout d’Italie.
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