À Bordeaux-Lac, un nouvel acteur de la street food vient de faire son entrée, et pas n’importe lequel. Le chef italien Simone Zanoni, étoilé au guide Michelin et figure de la gastronomie transalpine, a choisi la capitale girondine pour lancer son premier concept de restauration rapide dédié aux pâtes fraîches. Le nom du projet : Paaates.
Si tu suis un peu la cuisine italienne ou les chaînes culinaires sur YouTube, tu connais peut-être déjà Simone Zanoni. Habitué aux cuisines luxueuses du George V à Paris, il a pourtant décidé de se frotter à un univers bien différent : celui du fast-food.
Son idée : prouver qu’on peut manger vite sans renoncer à la qualité, et surtout faire découvrir au plus grand nombre la vraie pasta italienne.
Pour cette première implantation, il a choisi la galerie du centre commercial Aushopping Bordeaux-Lac, un lieu très fréquenté. Le chef ne se lance pas seul : il s’est entouré de quatre associés, dont deux Bordelais, pour porter ce nouveau concept.
Chez Paaates, tu passes commande sur une borne et quelques minutes plus tard, ton plat t’attend au comptoir. La simplicité du fast-food, mais avec de vraies pâtes fraîches.
La carte mise sur les classiques italiens :
- bolognaise,
- carbonara,
- tomate-burrata,
- cacio e pepe.
Mais le chef a aussi imaginé des recettes plus modernes, comme un pesto travaillé différemment ou une bolognaise végane. De quoi satisfaire les puristes comme ceux qui aiment sortir des sentiers battus.
Les tarifs restent raisonnables pour un concept imaginé par un chef reconnu :
- entre 9,90 € et 13,90 € pour les assiettes de pâtes,
- et des menus complets (plat + boisson, avec option dessert) proposés entre 11,90 € et 14,90 €.
Idéal si tu veux te faire plaisir sans exploser ton budget.
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