Depuis début juillet, une nouvelle adresse originale a fleuri en plein cœur de Bordeaux. Son nom : Blossom. Situé au 106 cours Victor-Hugo, à deux pas de la Grosse Cloche, ce restaurant ne passe pas inaperçu. Et pour cause : ici, les bowls — plats complets mêlant légumes, protéines, féculents et sauces — sont agrémentés de fleurs comestibles, une touche aussi esthétique que gustative.
Une aventure née du voyage
Aux commandes de ce projet atypique, deux amis : Julien et Armand. Aucun d’eux ne vient du monde de la restauration, mais leur passion commune pour la cuisine s’est nourrie de leurs nombreux voyages. Australie, Nouvelle-Zélande, Hawaï, Indonésie… c’est en découvrant ces cultures diverses qu’ils ont eu l’idée de créer un concept culinaire qui marie exotisme, santé et originalité.
Un lieu pensé comme une bulle de convivialité
Installé dans un ancien magasin de musique, Blossom a été entièrement repensé pour offrir un espace à la fois chaleureux et décontracté. L’établissement propose une soixantaine de places assises réparties sur deux niveaux, ainsi qu’une petite terrasse.
L’ambiance se veut conviviale, avec un service sans borne automatique pour favoriser l’échange humain. « Nos trois piliers, ce sont l’ambiance du lieu, la qualité des produits et l’accueil. On veut que les gens se sentent à l’aise ici, qu’ils viennent pour manger, pour travailler ou simplement pour se détendre », souligne Julien.
Des fleurs dans l’assiette, et pas seulement pour faire joli
L’originalité de Blossom réside dans l’utilisation de fleurs comestibles dans presque tous les plats. Pensées comme un vrai ingrédient et non un simple élément décoratif, ces fleurs — comme les violas ou les pétales de tournesol — apportent des saveurs légères et florales, en plus d’un visuel soigné.
La carte propose principalement des bowls colorés, équilibrés et savoureux, mais aussi des tartines créatives et des desserts maison. Une attention particulière est portée à la saisonnalité et à l’approvisionnement local. Viandes, poissons, légumes et fruits proviennent de producteurs de la région.
En ce moment, Blossom met à l’honneur les saveurs italiennes, avec des propositions comme un gaspacho maison ou un bowl associant jambon de Parme et burrata. Mais la carte est amenée à évoluer régulièrement selon les saisons et les inspirations des fondateurs.
Un accueil enthousiaste pour un concept frais
Depuis l’ouverture, les premiers retours sont très positifs. « Les gens sont curieux et agréablement surpris. On discute beaucoup avec les clients pour recueillir leurs impressions et ajuster notre offre en permanence. L’objectif, c’est de nous améliorer sans cesse », ajoute Armand.
Avec Blossom, Julien et Armand signent un concept à part dans le paysage culinaire bordelais, entre bien-être, esthétique et créativité. Une adresse à découvrir pour tous ceux qui veulent manger sain, bon… et beau.
📍 Blossom
106 cours Victor-Hugo, 33000 Bordeaux
🕐 Ouvert tous les jours de 11h à 15h et de 18h à 22h
🍽️ Sur place, à emporter ou en livraison
🔗 Site officiel / commande en ligne
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