Si tu aimes les huîtres du Bassin d’Arcachon, cette nouvelle devrait te rassurer. Deux ans après les épisodes de contamination au Norovirus, qui avaient fortement impacté la filière, le Comité Régional de la Conchyliculture Arcachon Aquitaine a mis en place une solution préventive : trois forages collectifs d’eau de mer pour protéger les parcs à huîtres.
Cette initiative agit comme une roue de secours en cas de crise sanitaire. Elle permet aux ostréiculteurs d’accéder à de l’eau de mer propre et contrôlée, même en situation d’urgence, évitant ainsi d’interrompre leur production et de subir de lourdes pertes financières.
Depuis février 2025, ces trois forages sont opérationnels à Meyran (Gujan-Mestras), Andernos-les-Bains et Piraillan (Lège-Cap-Ferret). Ils ont été officiellement inaugurés le mercredi 8 octobre. Profonds de plus de 19 mètres, ils fournissent une eau salée sécurisée, utilisable directement par les bassins les plus proches ou transportable via des citernes spécialisées pour les professionnels plus éloignés.
En pratique, cette eau pourra laver les huîtres en cas de contamination de l’eau naturelle, limitant les risques de Norovirus et garantissant une production continue, même en période critique. Les ostréiculteurs pourront ainsi maintenir leurs ventes sans compromettre la sécurité sanitaire.
Des analyses régulières seront effectuées pour s’assurer que la qualité de l’eau reste irréprochable, offrant un filet de sécurité indispensable pour la filière.
Grâce à ces forages, les huîtres du Bassin d’Arcachon gagnent en sécurité et fiabilité, et les amateurs peuvent continuer à déguster ces produits emblématiques sans inquiétude. Une belle avancée pour la filière conchylicole et pour tous les gourmands de l’Atlantique !
À lire aussi : À Bordeaux, le pôle naval des Bassins à flot t’ouvre ses portes pour des visites inédites !
