Une pluie d’étoiles au Guide Michelin pour les chefs cuisiniers de Nouvelle-Aquitaine
Hier, s’est tenue la cérémonie du Guide Michelin. Pour la première fois de son histoire, elle a quitté Paris, pour venir s’installer à Cognac. Parmi les nommés, six restaurants sont en Nouvelle-Aquitaine.
C’est une édition un peu particulière qui s’est déroulée hier à Cognac. En effet, pour la première fois de son histoire, la cérémonie a quitté Paris pour une nouvelle ville, qui plus est dans le Sud-Ouest. L’autre particularité concerne l’année qui vient de s’écouler, la crise sanitaire était encore présente obligeant les établissements à fermer de nombreux mois.
Cette année, le Guide Michelin compte 627 restaurants étoilés en France dont 53 dans le Sud-Ouest. Parmi ces vainqueurs, 41 nouveaux restaurants ont fait leur entrée dans le Guide Michelin dont 6 dans notre région.
La liste des récompenses du Guide Michelin en Nouvelle-Aquitaine
Cinq établissements ont reçu leur première étoile, tandis que le sixième a obtenu sa deuxième étoile :
La Rotonde, Biarritz (1 étoile) – Chef Aurélien Largeau : 1 Avenue de l’Impératrice, 64200 Biarritz
Maison Nouvelle, Bordeaux (1 étoile) – Chef Philippe Etchebest : 11 Rue Rode, 33000 Bordeaux
Ekaitza, Ciboure (1 étoile) – Chef Guillaume Roget : 15 Quai Maurice Ravel, 64500 Ciboure
Le 1862, Eyzies-de-Tayac (1 étoile) – Chef Pascal Lombard : 4 Av. de Laugerie, 24620 Les Eyzies
Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, Saint-Émilion (1 étoile) – Chef David Charrier : Château Troplong-Mondot, 33330 Saint-Émilion
Restaurant Lalique, Bommes (2 étoiles) – Chef Jérôme Schilling : Lieu-dit, Peyraguey, 33210 Bommes
Sur un tout autre registre, cinq autres restaurants de Nouvelle-Aquitaine ont reçu un « Bib Gourmand ». Il s‘agit d’une récompense décernée aux restaurants de qualités, proposant un menu complet pour 39€ maximum.
Le Jour du Poisson – 3 Rue de l’Ormeau, 17650 Saint-Denis-d’Oléron
Ishikawa – 22 Rue du Hâ, 33000 Bordeaux
Pastel – 2 Quai des Chartrons, 33300 Bordeaux
La Table de Michel DUSSEAU – 1350 Av. du Midi, 47000 Agen
Hôtel Villa Mirasol/Bistrot 1912 – 2 Bd Ferdinand de Candau, 40000 Mont-de-Marsan
Si vous souhaitez en savoir plus où consulter la liste complète des restaurants étoilés en France, rendez-vous sur le site officiel du Guide Michelin. De très belles récompenses qui permettent de découvrir des saveurs locales mais aussi internationales. De quoi ravir tous les palais des Bordelais.
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