Ouvert au début de l’été dans le quartier de Mérignac Soleil, le food court Big Canteen a déjà fermé. La société exploitante a été placée en liquidation judiciaire le 23 septembre, après quelques mois d’activité. Une cinquantaine d’emplois sont concernés par l’arrêt de ce vaste espace de restauration. L’enseigne souhaite conserver une présence à cet emplacement, mais aucune date de reprise n’est annoncée à ce stade pour le site de l’avenue de la Somme.
Big Canteen avait investi un vaste local à Mérignac Soleil
L’établissement occupait environ 1 000 m², en rez-de-chaussée du programme immobilier Euphorbia construit sur l’ancienne friche Castorama. Son ouverture avait été annoncée le 3 juin. Il réunissait plusieurs offres de restauration rapide autour d’une organisation commune, avec une cuisine centrale et une grande salle permettant aux clients de partager la même table en choisissant des plats différents.
La Ville présentait alors un équipement de 345 places assises, avec l’objectif de recevoir 600 clients chaque jour. L’investissement annoncé atteignait 1,4 million d’euros. Big M, All Days Snack, Fat Burgers et Buffalo’s Cafe figuraient parmi les enseignes citées lors du lancement. Le projet misait sur le regroupement de plusieurs marques dans un même établissement plutôt que sur des restaurants séparés.
Cette implantation accompagnait la transformation de Mérignac Soleil, où des logements et de nouveaux commerces prennent progressivement place dans un secteur historiquement dominé par les grandes surfaces. L’arrivée du food court avait donné lieu à une campagne de recrutement importante. La fermeture intervient donc rapidement après un lancement présenté comme l’une des ouvertures commerciales marquantes du premier semestre.
Une liquidation qui concerne l’exploitant franchisé
Le restaurant fonctionnait sous la responsabilité d’un franchisé indépendant. La procédure vise cette société exploitante. La fiche du mandataire judiciaire Philae confirme la liquidation du 23 septembre et présente les actifs liés aux locaux de l’avenue de la Somme. Elle décrit notamment trois lots commerciaux, dont la surface cumulée atteint un peu plus de 1 050 m².
L’enseigne évoque des difficultés économiques et opérationnelles rencontrées au démarrage. Elle mentionne aussi un contexte estival défavorable, marqué par la chaleur et les incendies en Gironde. Ces explications sont celles de la direction du réseau ; elles ne permettent pas, à elles seules, de chiffrer le poids de chaque facteur dans l’échec de l’exploitation mérignacaise.
Le contraste avec les ambitions de juin reste net. Une grande capacité d’accueil et plusieurs marques devaient permettre de toucher différents publics, avec des repas généralement annoncés entre 10 et 15 euros. Quelques mois plus tard, l’activité est arrêtée et les contrats de travail sont affectés par la fermeture, qui concerne une cinquantaine de salariés selon les informations rendues publiques.
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Un retour envisagé, sans calendrier confirmé
La direction de Big Canteen souhaite préserver cet emplacement et étudie une poursuite de l’activité, soit avec un autre franchisé, soit en reprenant l’exploitation directement. Cette intention ne constitue pas une réouverture acquise. Aucun nouveau responsable, calendrier de travaux ou jour d’accueil du public n’est confirmé dans les éléments disponibles aujourd’hui sur l’avenir de l’établissement.
La présentation municipale publiée lors du lancement permet de mesurer l’ampleur du projet initial. L’arrêté autorisant l’ouverture de Big Canteen figure également dans les actes de juin de la Ville. Ces documents retracent la mise en service du site, avant les difficultés apparues pendant ses premiers mois d’exploitation.
Pour les clients comme pour les salariés, la situation actuelle demeure celle d’un restaurant fermé. L’éventuelle reprise devra s’appuyer sur un nouvel équilibre économique et sur une solution d’exploitation effective. La taille du local, ses équipements et son implantation restent des éléments du dossier ; ils ne préjugent pas du redémarrage de l’activité.
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