Cinq tables de Bordeaux et d’Eysines figurent parmi les 85 nommées aux TheFork Awards 2026. Des chefs reconnus ont proposé ces jeunes adresses ; le public choisira le Meilleur Nouveau Restaurant de France. Les votes restent ouverts jusqu’au 19 octobre, avant une remise des prix à Bordeaux le 30 novembre. Voici les cinq restaurants de la métropole en lice, et la singularité de chacun.
La Rencontre, deux cultures dans une même assiette
Rue du Maréchal-Joffre, Rosie Maillard et Francesco Vastola font dialoguer leurs parcours français et italien. À La Rencontre, les pâtes, le pain et les glaces sont préparés maison ; les produits de saison guident la carte. Le duo est soutenu par Sébastien Faramond, chef de La Table de Pavie. La présentation de La Rencontre et son formulaire de vote donnent à voir cette cuisine de croisement, sans la réduire à une étiquette.
Les Négociants, une autre lecture du centre historique
Face à la Grosse Cloche, au 3 rue de Guienne, Antoine Conan défend aux Négociants une bistronomie française tournée vers les produits frais et les saisons. La cave tient aussi une large place dans l’identité de l’établissement. Alexandre Koa, du Pressoir d’Argent, l’a retenu pour cette édition. Le restaurant mise sur une adresse familière du centre-ville, mais cherche à lui donner un visage culinaire neuf.
Luna, l’ambition discrète des Chartrons
Au 15 rue Albert-Pitres, Olivier Peyronnet et Kim Buyse signent une table contemporaine dont les assiettes empruntent parfois à l’Asie. Luna se situe entre bistrot exigeant et restaurant gastronomique, sans revendiquer la mise en scène de ce dernier. Yoann Amado, chef du Cercle Guiraud à Sauternes, a proposé sa candidature. Son portrait de restaurant nommé et l’accès au vote précisent le parcours du chef.
Côté Zinc, la rive droite du déjeuner au soir
Avenue Thiers, Élodie Pichard change de registre au fil de la journée. Le midi, Côté Zinc adopte la cadence du bistrot ; le soir, les tapas de cheffe prennent le relais autour du comptoir. Cette manière de faire vivre le quartier, sans figer l’adresse dans une seule formule, a convaincu Thomas L’Hérisson, de l’Auberge Saint-Jean, de la sélectionner. Sa fiche de candidature aux Awards permet aussi de voter pour elle.
La Table du Presbytère, un jardin et une nouvelle vie à Eysines
Ouverte dans l’ancien presbytère, au 3 rue de l’Église, La Table du Presbytère associe restaurant, tapas et guinguette. Jérémy Prévost et Élodie Seixas ont investi la bâtisse et son jardin, où brasero et pétanque prolongent le repas. Bruno Oger a choisi de parrainer cette adresse d’Eysines. Le lieu élargit la sélection au-delà de Bordeaux même et rappelle qu’une nouvelle table se distingue aussi par sa façon d’accueillir.
Le dernier mot revient aux convives
Le principe du concours est simple : les chefs parrains repèrent les établissements, puis le vote départage les 85 nommés à l’échelle nationale. Les cinq tables locales ne concourent donc pas seulement entre elles. Le répertoire officiel des restaurants nommés et des votes reste ouvert jusqu’au lundi 19 octobre. La cérémonie du 30 novembre se tiendra à Bordeaux, pour la deuxième fois dans l’histoire des prix.
Aucune de ces adresses n’a encore remporté le titre. Leur présence sur la liste donne déjà une photographie variée de la jeune scène culinaire métropolitaine : cinq lieux, cinq manières de recevoir, et désormais un choix laissé aux clients. Une nomination peut aussi faire connaître une table encore récente, même sans victoire finale. Le prix distingue précisément un nouveau restaurant, non la meilleure adresse installée de longue date.
À lire aussi : Mégafeu en Gironde : 50 sinistrés du Porge saisissent la justice contre l’État
