Le Passage Sarget, l’un des deux passages couverts de Bordeaux aux côtés de la Galerie Bordelaise, incarne le charme authentique préservé depuis la fin du XIXe siècle.
Sous le Premier Empire, l’architecte Louis-Guy Combes érige un hôtel particulier pour le négociant André Acquart. Toutefois, le nom du passage revient à un autre négociant, Jean Auguste Sarget, bien des années après. Le baron Sarget finance la construction de ce lieu dédié au commerce, ouvert au public en 1878.
Au fil des siècles, le passage voit défiler princes, rois, et chefs d’État, de Louis XIII à Elisabeth II, reliant la place du Chapelet au cours de l’Intendance, avec une sortie donnant directement sur l’église Notre-Dame.
Les fouilles des fondations de l’ancienne Maison Acquart révèlent des trésors, dont une mosaïque gallo-romaine, des vestiges d’un bain public, des monnaies romaines, des vases, et des poteries. Le Passage Sarget repose près d’un ancien temple de l’époque romaine, les Piliers de Tutelle, imprégnant ainsi les lieux d’une histoire riche.
En 1917, le négociant en vins Nicolas-Désiré Cordier acquiert le passage, le cédant ensuite à la municipalité de Bordeaux en 1919. Un conseil municipal révèle que l’achat s’est effectué dans l’intérêt de la sécurité publique, les piétons privilégiant ce passage considéré plus sûr que la rue Martignac à l’époque. Ainsi, le Passage Sarget reste non seulement un témoignage architectural, mais aussi le gardien d’anecdotes captivantes de la vie bordelaise.
