Le beaujolais nouveau à Bordeaux se goûtera dès le jeudi 19 novembre chez un caviste, dans un bar à vin et à table. Le Clos des Remparts ouvre la journée avec une dégustation gratuite. Aux Quatre Coins du Vin, rue de la Devise, les premières cuvées du millésime seront à l’honneur. À quelques rues de là, Le Bouchon Bordelais a imaginé un menu pour accompagner les vins primeurs.
Beaujolais nouveau à Bordeaux, du comptoir de la cave au dîner
Le premier rendez-vous annoncé commence à 10 heures au Clos des Remparts. Le caviste du 54, rue des Remparts prévoit de mettre les bouteilles en vente dès l’ouverture, avec une dégustation libre et gratuite dans la journée. Son programme des 19 et 20 novembre évoque aussi un petit banquet lyonnais. La formule laisse le choix entre goûter sur place et repartir avec une bouteille, ce qui en fait l’adresse la plus simple pour un passage en journée.
Le jeudi, Aux Quatre Coins du Vin donne rendez-vous au 8, rue de la Devise, dans le quartier Saint-Pierre. Le bar à vin annonce une dégustation centrée sur les premières cuvées de 2026. La carte d’hiver du bar prévoit des portions à partager, dont des fromages affinés, de la charcuterie et un foie gras des Landes. Le rendez-vous prend ainsi la forme d’un passage au comptoir ou d’une dégustation qui se prolonge autour de quelques assiettes.
À la table du Bouchon Bordelais, au 2, rue Courbin, le vin devient le fil du repas. Le bistrot prévoit un menu conçu pour l’occasion, autour des premières cuvées du millésime. Le contenu précis de l’assiette n’est pas annoncé. L’adresse a pour habitude de composer sa cuisine à partir des produits du marché et de changer de carte avec les saisons. Pour cette soirée, c’est le choix des accords qui distingue le dîner des deux dégustations en boutique ou au comptoir.
Ce que le millésime montre dans ses premières semaines
La sortie des nouveaux a lieu le troisième jeudi de novembre, comme le rappelle le ministère de l’Agriculture dans sa présentation du vignoble. En 2026, ce jeudi tombe le 19. Le rendez-vous porte sur des vins mis en circulation quelques semaines après les vendanges, et donc sur une première lecture du millésime. Les cuvées qui ont besoin de davantage de temps en cave suivent un autre calendrier, y compris lorsqu’elles proviennent d’un vignoble voisin ou d’un même domaine.
Le gamay tient le premier rôle dans les rouges. L’expression « nouveau » concerne aussi des rosés. Sur les bouteilles, on peut rencontrer les mentions Beaujolais et Beaujolais-Villages, qui désignent des origines de production. La sortie commune facilite la comparaison, puisque deux vins goûtés à la même date peuvent provenir de communes différentes et avoir été travaillés par des vignerons aux choix distincts. Le mot « primeur » renseigne d’abord sur le moment où le vin arrive à table.
C’est aussi le sens d’une dégustation en petit format. On peut comparer ce que le vin donne seul, puis avec une bouchée salée, où l’acidité et le fruit se perçoivent autrement. Cette comparaison intéresse davantage qu’une recherche du goût censé résumer chaque année le beaujolais nouveau. Elle explique aussi pourquoi une cave, un bar et un bistrot peuvent proposer trois rendez-vous différents autour de la même date.
Les trois adresses tiennent dans le centre de Bordeaux, entre les rues des Remparts, de la Devise et Courbin. Le Clos des Remparts a communiqué l’heure de son premier service en boutique. Le bar à vin et le bistrot annoncent pour leur part un rendez-vous le jeudi, avec une dégustation pour l’un et un dîner pour l’autre. Le Clos des Remparts poursuit son rendez-vous le vendredi 20, au lendemain de la mise en vente des premières bouteilles.
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